В свое время в пивной отрасли Бавария произвела настоящий переворот.  Во время повсеместного засилья лагеров она вывела на лидирующие позиции эли верхового брожения – сейчас они восстановлены в своей первозданной рецептуре. В течение долгого времени считавшееся «пивом для пенсионеров» пшеничное пиво в 1980-е гг. снова вошло в оде и стало самым популярным напитком у молодежи. Ведь такое пиво дозревает в бутылке и дает богатый дрожжами и протеинами осадок, а потому является более здоровым напитком, чем лагеры.